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टमाटर पोषण तथ्य और स्वास्थ्य लाभ

हालांकि वानस्पतिक रूप से यह एक फल है, इसे आमतौर पर सब्जी के रूप में खाया और तैयार किया जाता है।

टमाटर लाइकोपीन एंटीऑक्सिडेंट का मुख्य भोजन स्रोत है, जो हृदय रोग और कैंसर के कम जोखिम सहित कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है।

वे विटामिन सी, पोटेशियम, फोलिक एसिड और विटामिन सी का भी एक बड़ा स्रोत हैं।

आमतौर पर, जब यह पका होता है, तो टमाटर कई रंगों में भी आ सकता है, जिसमें पीला, नारंगी, हरा और बैंगनी शामिल हैं। इसके अलावा, विभिन्न आकारों और स्वादों के साथ टमाटर की कई उप-प्रजातियां हैं।

पोषण तथ्य

टमाटर के पानी की मात्रा लगभग 95% है। शेष 5% में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं।

यहाँ एक छोटे (100-ग्राम) कच्चे टमाटर में पोषक तत्व होते हैं

• कैलोरी: 18

• पानी: 95%

प्रोटीन: 0.9 ग्राम

कार्ब्स: 3.9 ग्राम

चीनी: 2.6 ग्राम

फाइबर: 1.2 ग्राम

वसा: 0.2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट 4% कच्चे टमाटर हैं, जिसका मतलब है कि औसत नमूने (123 ग्राम) के लिए कार्बोहाइड्रेट 5 ग्राम से कम है।

सरल शर्करा, जैसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, लगभग 70% कार्बोहाइड्रेट सामग्री बनाते हैं।

रेशा

टमाटर फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो औसत आकार के टमाटर के बारे में 1.5 ग्राम प्रदान करता है।

टमाटर में अधिकांश फाइबर (87%) हेमिकलोल, सेल्यूलोज और लिग्निन (2) के रूप में अघुलनशील होते हैं।

विटामिन और खनिज

टमाटर कई विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं:

विटामिन सी, पोटेशियम, विटामिन K1, फोलेट (विटामिन B9),

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